Cataplana de Tamboril

Ingredientes:

600 gr de tamboril

100 gr de miolo de mexilhão (pode optar por utilizar qualquer outro bivalve com casca, fica ainda mais bonita e saborosa)

8 gambas

6 delicias do mar

5 ou 6 batatas médias

2 Cebolas

4 dentes de Alho

1 folha de louro

1 lata de tomate pelado (ou o equivalente em tomate maduro)

1 pacote de polpa de tomate (2 dl)

1/4 de pimentão verde

1/4 de pimentão Vermelho

1,5 dl de vinho branco

1 colher de chá de colorau

Piri-piri

Coentros a gosto

Sal q.b.

Azeite q.b.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, leve as batatas ao lume em água temperada de sal até ficarem meio cozidas.

Coloque a cataplana no fogão e comece a colocar os ingredientes por esta ordem:

Coloque as cebolas cortadas em rodelas ou em meias luas e os alhos picados, depois coloque o tomate pelado picado e a polpa de tomate, por cima coloque as batatas (meio cozidas), a seguir coloque o tamboril, as gambas, o miolo de mexilhão, as delicias do mar, os pimentos cortados em tiras, a folha de louro, o colorau, os coentros (reserve alguns) o piri-piri, o azeite, o vinho branco e tempere de sal.

Feche a cataplana e acenda o fogão. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Apague o fogão abra a cataplana (com cuidado para não se queimar) e prove, se necessário rectifique os temperos, se já estiver tudo cozido, acrescente os restantes coentros picados. Sirva na cataplana.

Bom Apetite!!!