Amêijoas

Ingredientes:
1 kg de amêijoas
1 cebola grande
2 dentes alho
2 dl de azeite
Um molho de coentros e salsa
Malagueta

Ponha as amêijoas de molho em água com 1 ou 2 colheres de sal para limpar um pouco antes de as fazer.
Faz-se um refogado de cebola, alho picados e azeite mexa de vez em quando para a cebola não queimar.

Quando a cebola estiver translúcida juntar a malagueta, as amêijoas e o ramo de coentros e salsa se não forem grandes apreciadores do sabor dos coentros, façam como eu não os miguem.

coloquem o ramo inteiro que dá o gosto mas pode retirar-se depois de feitas, deixar ferver uns minutos tapado para as amêijoas abrirem, que é rápido e está feito.