Pudim de Coco

Ingredientes:

200g de coco

350 g açucar

8 dl de leite

5 ovos

1c (sopa) de maisena

3 c (sopa) de açucar

1,5 collher de manteiga

margarina e acuçar para povilhar

Bater as gemas e o açucar até ficar cremoso juntar a manteiga e continuar a bater juntando aos poucos o leite, o coco e a maisena misturar bem.


Levar ao forno em forma de ir á mesa untada com mantega e polvilhada com acuçar durante creca de 40min forno a 220 ºc , este pudim serve-se na forma, não da para desenformar.


Bater as claras em castelo com 3 colheres de açucar e cobrir o pudim com elas depois de cozido.

Levar ao forno para alourar.


Servir frio polvilhado com acuçar ou coco ralado.

Bolo de Gila e Amêndoa

Ingredientes:

250 gr de doce de gila

250 gr de amendoas laminadas, moidas ou palitadas
250 gr açucar

5 ovos

1 colh de manteiga

1 pitada de canela

Derrete-se a manteiga e misturam-se todos os ingredientes.

Vai ao formo a 180 gr em forma barrada com manteiga e polvilhada de farinha.

Desenformar quando estiver frio.

Mousse Bolacha tipo Oreo

Ingredientes:

3 a 4 pacotes de de Natas

1 lata de leite condensado

2 embalagem individuais de bolachas

Bater as natas bem batidas , a parte bater o leite condensadso e juntar as natas.
Picar as bolachas e juntar ao preparado anterior colocar numa taça e levar ao frigorifico.
Deve comer-se bem fresquinha com 3 pacotes de natas torna-se um pouco doce.

Bom apetite.

Gelado de bolacha tipo Oreo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 dl de natas

2 pacotes individuais

Bater as natas em chantili e acrescentar o leite condensado.

Picar as bolachas e juntar ao preparado das natas envolver bem colocar numa forma e levar ao congelador .

Retirar 10 min antes de servir.

Quando me lembrei de fotografar só já existia isto!

Feijoada de Lulas

Ingredientes:

500 gr de lulas

250 gr de feijão manteiga ou branco cozido
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro
1 cenoura
2 dl de polpa tomate
2 dl azeite
sal q.b
pimenta q.b

Picar os alhos e a cebola e levar ao lume com o azeite juntar a cenoura ás meias luas finas e as lulas arranjadas e cortadas ás rodelas até cozerem, como as lulas largam muita água não deve ser preciso juntar água.

Quando as lulas já tiverem meio cozidas juntar a polpa tomate o sal, o louro, a pimenta e deixar acabar de cozinhar.

Depois das lulas cozidas juntar o feijão cozido e deixar apurar a gosto.
Acompanhar com arroz branco

Bolinhos de coco com leite condensado

Ingredientes:

200gr de coco ralado

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 colh chá fermento

Misturar tudo e colocar dentro de forminhas de papel levar ao forno +/- 20 min.

Caracóis

Ingredientes :

750 gr Caracóis

1 dl de Azeite

1 folha de louro

100 gr de chouriço

cubo knor

Orégões q.b

Sal q.b

Piri-piri q.b

Lavar os caracóis em várias águas .
Colocaálos numa panela com água ao lume no mínimo para que os caracóis vão saindo da casca sem se aperceberem que vai ferver e para retirar alguma espuma que vá saindo dos caracóis, que se retira com uma escumadeira depois de retirada a espuma que se forma quando a água ferver, juntar todos os ingredientes, os orégões se quiser faça uma trouxa de pano com eles dentro se não os gostar de encontrar quando está a comer os caracóis e deixar cozer por mais ou menos 30 a 40 min.
Deixar aguardar um pouco para os caracóis ganharem gosto e servir acompanhado de torradas.

Salada de Polvo

Ingredientes:

1 polvo com cerca de 2 kg
1 cebola
1 molho de coentros
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal fino (apenas se necessário)

Coloque o polvo na panela de pressão com água e leve ao lume cerca de 20 minutos. Passado este tempo retire do lume e verifique se o polvo está macio, se não leve mais um pouco ao lume.

Após estar cozido deixe arrefecer e corte em pedaços, coloque-os numa taça, pique a cebola e os coentros e acrescente ao polvo, tempere com azeite e vinagre a gosto, prove e acrescente sal apenas se necessário.

Sugestão:

Se utilizar esta salada como prato principal sugiro que acompanhe da seguinte maneira: coza batatinhas pequeninas com pele, quando estiverem cozidas pele-as corte-as ao meio e coloque-as numa travessa tempere-as com um fio de azeite e salsa ou coentros picados.

Almondegas rápidas

Ingredientes:

Almôndegas:
600 gr de carne de vaca picada
1 embalagem sopa de cebola

Molho:
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
2 dl de polpa de tomate
1 colher chá de colorau
1 pitada de noz moscada
1 folha de louro
0,5 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de açúcar
sal q.b.
Azeite q.b.
Orégãos q.b.

Misturar muito bem a carne com a sopa de cebola e moldar pequenas bolinhas.

Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e frite ligeiramente as as almôndegas (basta rolá-las) e reserve.

No tacho onde fritou as almôndegas acrescente mais um pouquinho de azeite e faça um refogado ligeiro com a cebola e os alhos picadinhos, refrescar com o vinho, acrescentar o tomate bem picadinho e a polpa de tomate, temperar com a folha de louro, a noz moscada, o sal, o colorau e acrescentar 1 colher de sobremesa de açúcar (para cortar a acidez do tomate).

Quando o molho estiver no ponto, acrescente as almôndegas e deixe cozinhar. Antes de apagar o fogão acrescente oregãos a gosto. Sirva com esparguete.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

3 maracujás
1 lata de polpa de maracujá (Kolala)
1 latas de leite condensado
5 folhas de gelatina
2,5 dl de natas
1 colher de chá de ágar-ágar (ou de gelatina em pó)
2 colheres de sopa de açúcar
3 dl de água

Bater as natas até ficarem firmes, adicionar a lata de leite condensado e bater mais um pouco, acrescentar a polpa de maracujá e voltar a mexer (sem sementes).

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria até ficarem moles e desfazê-las num pouco de água quente (cerca de 1,5 dl), acrescentar ao preparado anterior e reservar no frigorífico para ganhar consistência.

Levar 1,5 de de água ao lume com uma colher de chá de ágar-ágar e deixar ferver cerca de 5 minutos. Cortar os maracujás ao meio e retirar o conteúdo para uma taça, passar o conteúdo por um passador de rede fina a fim de separar o sumo das sementes reservar algumas sementes.

Juntar ao ágar-ágar, o suco do maracujá, o açúcar e algumas sementes, deixar ferver mais 3 minutos e depois deixar arrefecer e colocar por cima da mousse para decorar.

Mousse de Ovos de chocolate kinder

Esta receita foi uma invenção do meu marido, não sei se tem crianças em casa e se lá como cá na Páscoa, aparecem ovos gigantes de todos os lados trazidos pelo coelho da Páscoa (Familiares e amigos) que são abertos, que não são consumidos e que se acumulam nos armários com mais algumas goluseimas que as avós vão trazendo diariamente .

Sem sabermos que destino dar aos ovos já algum tempo andávamos a pensar em derrete-los e fazer um bolo ou um fondue, pois ontem aconteceu que nasceu uma mousse.

E posso dizer que se recomenda

Ingredientes:

150 gr Manteiga

200gr de ovos de chocolate kinder

6 ovos

150gr açúcar

Leva-se ao lume em banho maria a manteiga com o chocolate a derreter em lume brando, que se deixa arrefecer um pouco e adiciona-se as gemas batidas mexendo sempre para não cozer.

Numa tigela batem-se as claras em castelo forte e vai-se juntando o açúcar.

por fim mistura-se tudo sem bater e coloca-se em taças.

Bolo de maças ,Figos e Nozes

Na receita original são passas de uva em vez de Figos mas apeteceu-me fazer o bolo não achei passas em casa fiz com figos passados ficou Óptimo, para um bolo mais macio colocar o dobro das natas.

Ingredientes:

320g de Farinha

1 colher chá fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicabornato de sódio

125 gr de margarina

200gr de açúcar

2 ovos

2 colh sopa de natas

60 gr de nozes

150 g de maçãs descascadas e cortadas em cubos

100gr de figos passados picados

Nota: Passar as Nozes e as maças por agua para ficarem húmidas e depois envolver com 1 ou 2 colheres de farinha das da receita para que não vão ao fundo ou cozinhar e aguardar até a altura de colocar no bolo .

Bater a margarina sem derreter com o açúcar e juntar os ovos um até fazer um creme e por fim misturar as natas.

Junte ao preparado anterior a farinha o fermento e o bicabornato sem bater e por fim misture as frutas .

Levar ao forno a 180º por 45 min +/-.

Verificar a cozedura com um palito sem tirar o bolo do forno se sair húmido está cru deixar cozinhar mais um pouco.

Omelete de Tubras

Este é um petisco que gosto muito mas que se come pouca vez pois para apanhar tubras é preciso saber coisa que não sei, estas foram oferecidas, e ter um local onde se possa apanhar coisa de de momento é difícil pois estão quase todos interditos á apanha.

Ingredientes:

200gr de Tubras

5 ovos

sal q.b

Descascar e lavar as tubras e corta-las em rodelas tipo pala-pala mas um pouco mais grossas.
Numa frigideira colocar um pouco de óleo e alourar as rodelas das tubras de ambos os lados.

Bater os ovos e misturar com as tubras e fazer uma omelete ou se preferir mexer os ovos e fazer ovos mexidos com tubras que vai dar ao mesmo.

Mousse de Toblerone Branco

A minha filha adora chocolate branco e já por diversas vezes experimentei fazer mousse de chocolate branco mas nunca achei que o resultado fosse muito bom, então resolvi experimentar fazer a receita da mousse de Toblerone mas alterando o toblerone negro pelo branco.

Ingredientes:

350 gr de toblerone branco
2 ovos
4 dl de natas p/ bater

Esta mousse faz-se exactamente da mesma forma que a de Toblerone negro que eu já coloquei no blog anteriormente aqui, mas fica mais cremosa. Cá em casa foi um verdadeiro sucesso, decorei com raspas de chocolate branco. Em alternativa o chocolate pode ser derretido em banho maria.

Lasanha Bolonhesa

Ingredientes:

400g de carne picada (vaca,porto ou mista)

100g de chouriço carne

1 dl de Azeite

1 cebola

1 cenoura

2 dentes alho

1 colher de salsa

1 dl de polpa de tomate
1 dl de vinho

1 caldo knorr

1 dl de natas

9 folhas de lasanha (depende do recipiente usado)

150g de queijo ralado

sal q.b

2 dl Molho bechamel( nesta receita usei de compra)

manteiga q.b

Picar a carne, a cebola, alho, cenoura, chouriço, e colocar num tacho onde já aqueceu um pouco a azeite , e mexer sempre para que a carne fique soltinha até a carne estar um pouco cozida e junta-se a salsa , o tomate,o vinho e o knorr e deixa-se cozer até secar .

Em seguida junta-se as natas e deixa-se cozer por mais 10min. rectifique de temperos se necessário.

Coze-se as folhas da lasanha em agua fervente por +/- 4 min 3 ou 4 de cada vez para não colorem , e reserva-se paralelamente em cima dum pano húmido.

unta-se um tabuleiro com manteiga forra-se com as folhas de lasanha depois uma camada de molho bechamel e de seguida uma camada de bolonhesa e polvilha-se com um pouco de queijo, assim sussecivamente até acabar os ingredientes.

Finaliza-se com uma camada de lasanha com uma camada de bechamel e o restante queijo ralado e vai ao forno a gratinar 30min +/-.

Leite-Creme

Super fácil e delicioso.

Ingredientes:

1 litro de leite

1 Lata de leite condensado

6 gemas

1 Pau de canela

1 casca de limão

6c. Sopa de Açúcar

3 C. (sopa) de farinha maisena

1 pitada de sal fino

Açúcar para queimar

Num tacho misturar o açúcar , a maisena e o sal ao qual se junta 1 a 2 dl de leite para ligar e por fim juntar o restante leite e todos os ingredientes e vai ao lume mexendo sempre com uma vara de arames para não fazer grumos.

Após ferver deixar ferver durante 2 min, e já está,.

Retira-se do lume tira-se de lá de dentro a casca limão e o pau de canela.

Coloca-se numa travessa de servir polvilha-se de açúcar e queima-se com um ferro de queimar.

Doce de Natas e Ananás

Ingredientes:

4 Ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite normal

3 ou 4 rodelas de ananás

10 palitos La reine

2 dl de natas para bater (frias)

2 colh de sopa de açúcar em pó

100g de chocolate em pó

2 colh de raspas de chocolate

uma chávena de café ou cacau

Bater as gemas até espessarem juntar o leite condensado e por fim o leite normal, levar ao lume até engrossar mexendo sempre.

Colocar numa taça grande de levar à mesa , corte o ananás em pedaços e coloque por cima.

Coloque o café num prato fundo e passe os palitos la reine por o café e coloque por cima do ananás.

Bater as Claras em castelo bem forte as quais se junta o açúcar, separadamente bater as batas tem de estar bem frias senão não espessam , misture-as sem bater e coloque na taça por cima dos palitos.

Coloca-se no frigorífico e na hora de servir polvilha-se com o raspas de chocolate.

Cataplana de Lombinho com Gambas

Ingredientes:

2 lombinhos de porco (pequenos)
8 gambas
4 dentes de alho
1 folha de louro
3 a 4 colheres de sopa de massa de pimentão caseira (existe á venda nos talhos)
1,5 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de vaqueiro
2 dl de natas
Azeite q.b.
Coentros q.b.

Corte os lombinhos em pedaços e tempere-os com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco e a folha de louro.

Coloque a vaqueiro e o azeite na cataplana e acrescente os lombinhos, tape a cataplana e leve ao lume cerca de 5 minutos, passado este tempo abra a cataplana (com cuidado para não se queimar) e mexa os lombinhos para cozinharem melhor se estiverem muito secos pode acrescentar um pouquinho de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.

Descasque as gambas mantendo a cabeça e a cauda e coloque-os na cataplana deixe ferver cerca de dois minutos e adicione as natas e os coentros picados (reservando alguns para decorar) e feche a cataplana. Deixe ferver um pouco e retire do lume. Decore com os coentros que reservou e sirva.

Mousse de Toblerone

Esta receita tem a particularidade de derreter o chocolate de forma muito original, foi-me cedida pela minha prima e grande amiga "G" espero que tenha feito todos os procedimentos como ela me indicou.

Ingredientes:

450 gr de Toblerone negro

3 ovos

3 colheres de sopa de açúcar em pó (açúcar glacê)

6 dl de natas p/ bater

Parte-se o chocolate em pedaços para dentro de uma taça. Leva-se água ao lume até ferver. Entretanto batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e reserva-se.

Quando a água começar a ferver verte-se por cima do chocolate até o cobrir totalmente e aguarda-se um pouco para que o chocolate derreta.

Numa outra taça batem-se as natas até ficarem rijas tipo chantilly (mas sem adicionar açúcar). Quando terminar de bater as natas verifique se o chocolate já está derretido e com muito cuidado retire toda a água reservando apenas o chocolate, que vai adicionar ao creme de ovos mexendo bem até obter um creme homogéneo, por fim acrescente as natas e mexa até estarem completamente envolvidas.

Leve a mousse ao frigorífico até á hora de servir

Migas de Bacalhau

Na casa da minha mãe por vezes fazia esta receita, mas em minha casa sempre que tentei fazer nunca consegui enrolar as migas. Até que numa conversa de café se falou em migas e tachos e descobri que o problema é das modernices, pois agora todos temos tachos anti aderentes, logo não deixam a comida esturricar e fazer aquela crosta deliciosa das migas.

Ingredientes:

1 posta de bacalhau

200gr de pão

1 dl Azeite

1 cebola

2 dentes alho
sal e pimenta q.b
1 ovo

Tal como disse no inicio usem tachos sem serem anti aderentes, senão não se consegue fazer umas migas sequinhas e enroladas

Dar um escaldão no bacalhau e desfia-lo.

Cortar o pão em pedaços pequenos e cobril-os com a àgua de cozer o bacalhau .

Fazer um refogado com o azeite cebola e alho picadinho quando a cebola estiver transparente juntar o bacalhau.

E por fim o pão que se vai mexendo até secar e dar para fazer um rolinho.

Acompanha-se com ovo estrelado.